Menu

Hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối ngon không thâm

Vốn là một món ăn dân dã của làng quê Việt Nam, nộm hoa chuối đem đến cho người ăn hương vị vừa gần gũi quen thuộc lại lạ miệng do các mix vị ngẫu nhiên mà hài hòa. Món ăn này có cách làm khá đơn giản ngay như cái tên của nó, tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm ngon nhất, thành công nhất nộm hoa chuối nếu không chú ý một số mẹo nhỏ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến nguyên liệu. Để giải đáp thắc mắc cho các bạn, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm nộm hoa chuối dưới đây nhé.

  1. Cách nấu chè con ong

Ngoài ra, hoa chuối còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác nữa. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và muốn nấu 1 món ăn lạ miệng nhưng kinh tế, mình gợi ý bạn 1 món khá bổ dưỡng. Đó là món lươn om hoa chuối. Lươn om hoa chuối không cầu kỳ nhưng lại mang đậm hương vị quê hương. Bạn có thể đọc cách làm tại đây để chiêu đãi người thân trong gia đình nhé.

Nộm hoa chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị đẻ làm nộm hoa chuối :

  • Hoa chuối 1 cái, loại chuối nếp, mềm, tím
  • 500g tai heo ( 2 cái nhỏ )
  • Cà rốt 1 củ nhỏ
  • Rau thơm
  • Lạc rang dã nhỏ
  • Các gia vị khác:  mắm, đường, chanh,  hạt tiêu, muối, tỏi

Các bước làm nộm hoa chuối :

Hoa chuối mua về bỏ bớt lớp ngoài già sau đó rửa sạch lớp phấn, thái theo vòng tròn của hoa chuối thật mỏng. Ngay sau khi thái xong ngâm với nước lạnh pha chút muối thì chuối sẽ không thâm mà lại giòn hơn nhưng nhớ là ít muối. Ngâm hoa chuối khoảng 30p trong nước lạnh không ngâm lâu hơn tránh muối ngấm hoa chuối.  Dùng tay đảo nhẹ và thay nước sau 15p đầu tiên, thấy nước đen tức là nhựa chuối đang tiết ra

Tai heo mua về đem rửa với nước sạch, chú ý chọn tai heo, chọn loại ít lông, không thâm không nhợt nhạt, nên chọn loại nhỏ, mềm gân, gân cách nhau xa thì thịt tai sẽ giòn ngon, chọn tai lớn phần gân dễ cứng. Làm sạch kĩ tai heo bằng cách ngâm cùng dung dịch nước pha dấm rượu 15p, để thịt tai bớt hôi và cặn bẩn được loại bỏ. Sau khi ngâm tiến hành luộc tai heo, luộc tới khi chín mềm thì đem ra thớt thái sợi moeng. Thái xong ướp với chút muối và đường để tiện làm nộm bước sau:

Tai heo luộc thái mỏng

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi dài, tỏi băm nhỏ, rau mùi băm ngắt lấy ngọn

Hoa chuối ngâm xong đem luộc bỏ nước nếu thích hoặc không để nguyên cũng được. Chuẩn bị một tô lớn cho hoa chuối ráo nước vào, tiếp theo cho tai heo thái lát vào, thêm tỏi băm và cuối cùng cho gia vị theo tỉ lệ sau cùng vào tô : 2 thìa mắm + 2 thìa cốt chanh + 1 thìa tiêu + 1 thìa đường, trộn đều hết lên, nếu muốn ăn cay hãy cho thêm vài lát ớt nhé

nộm hoa chuối truyền thống

Ngay trước khi ăn thì cho lạc và rau mùi vào chứ không cho từ trước trắng ướt nhìn không đẹp mắt. Vậy là chỉ vài bước đơn giản bạn đã có cách làm nộm hoa chuối truyền thống đậm đà hương vị rồi đó, chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng !

Theo: Tổng hợp những món nộm ngon của tạp chí Thực Thần https://thucthan.com/topic/cac-mon-nom-ngon/