Menu

KINH NGHIỆM LÀM CÀ XỐI MỠ HÀNH

Cách làm cà tím chiên mỡ hành

Cà tím chiên mỡ hành là một trong những món hấp dẫn dù không cần thêm các loại thịt hay quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Nếu ngày nào đó quá bận rộn thì chị em có thể học ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1-2 quả cà tím
  • Vài nhánh hành lá
  • 1-2 quả ớt (nếu thích cay)
  • 1-2 củ hành khô
  • Nước tương
  • Dầu ăn

Các bước làm cà tím chiên mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ngâm ngay vào chậu nước lạnh đã pha sẵn chút muối giúp cà không bị thâm. Bạn đợi khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

cà tím chiên mỡ hành 2

– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá bỏ phần gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

cà tím chiên mỡ hành 3

Bước 2: Tiến hành làm cà tím chiên mỡ hành

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó thì bạn cho cà tím vào chiên chín vàng đều các mặt, rồi bạn cho ra đĩa riêng.

– Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, hành lá.

– Lúc này, bạn có thể cho ngay cà tím chiên ở trên vào chung với hành lá, nêm các loại gia vị cho vừa miệng rồi bắc ra.

– Hoặc có 1 cách khác là bạn cho vào chảo hành lá, hành tím chút đường, nước tương, đun thành hỗn hợp.

– Sau đó cho cà tím ra đĩa và cho phần nước sốt mỡ hành lên trên rồi thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!

cà tím chiên mỡ hành 4

Cách làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt

Nếu thích món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn, chị em có thể thử ngay cách làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt kết hợp cùng một số nguyên liệu khác. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 quả cà tím
  • 5 nhánh hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 3 quả ớt
  • 4 thìa nước tương
  • 2 thìa hạt nêm
  • 1 thìa đường
  • 30ml dầu ăn

Các bước làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch. Sau đó dùng tăm nhọn đâm nhiều lỗ thủng lên vỏ quả cà tím.

– Tiếp đến, bạn cho cà tím lên vỉ nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao đến khi cà chín.

cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt 1

– Bạn bóc sạch vỏ cà bên ngoài, rồi cắt cà tím thành những khúc ngắn vừa ăn

cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt 2

– Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Với ớt, hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ.

cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt 3

Bước 2: Tiến hành làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt

– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi ớt và đầu hành vào, đảo đều tay đến khi dậy mùi.

cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt 4

– Tiếp theo, bạn cho cà tím vào, chiên và trở đều các miếng cà. Sau đó thì nêm 4-5 thìa nước tương, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.

– Bạn xào đến khi mà cà tím thấm đều gia vị thì tắt bếp.

cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt 5

– Cuối cùng, bạn cho món cà tím chiên mỡ hành ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt 6

Chọn cà tím chiên mỡ hành

Để có món cà tím chiên mỡ hành thơm phức hấp dẫn nhất thì việc chọn nguyên liệu như cà tím là điều rất quan trọng. Nếu không may chọn trúng quả cà tím bị già, hạt cứng thì khi chế biến không được thuận lợi mà lúc ăn cũng mất cảm giác ngon miệng. Khi mua, chị em nên chú ý những điều sau đây:

– Chọn mua những quả cà tím có vỏ ngoài sáng bóng, mịn màng với màu sắc đồng nhất. Bạn cầm quả cà lên thấy cảm giác chắc tay.

– Bạn chú ý phần núm của quả cà, nếu thấy giữa núm và vỏ quả cà nối liền nhau là cà tươi ngon.

– Để kiểm tra độ chín của cà, bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ. Sau khi ấn, trên da cà mà có dấu ấn hằn thì đó là cà đã chín. Còn nếu cà hơi cứng, màu sắc bên ngoài có tím hồng, tím nhạt thì đó là quả cà đã già, không nên mua.

Loading Facebook Comments ...